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- 信息介紹
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產(chǎn)品描述：該機(jī)用于將和面機(jī)輸出的面團(tuán)進(jìn)行熟化（俗稱餳面）。熟化過(guò)程是將面團(tuán)放置并低速攪拌一段時(shí)間，使面團(tuán)***內(nèi)應(yīng)力，并使水分***限度地滲透到蛋白質(zhì)膠體粒子內(nèi)部，相互膨脹粘連，進(jìn)一步形成面筋質(zhì)網(wǎng)絡(luò)組織，促進(jìn)蛋白質(zhì)和淀粉之間吸收自動(dòng)調(diào)節(jié)，達(dá)到均質(zhì)化。從而使面團(tuán)內(nèi)部結(jié)構(gòu)趨于穩(wěn)定，同時(shí)對(duì)下道壓片工序起到均勻喂料作用。
價(jià)格：11000起
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